Диетология в терапии алкоголизма: как питание помогает восстановить организм

«Дай похмелиться, а то умру!» - часто заявляют алкоголики своим родственникам. И стоит признать, что они недалеки от истины: интоксикация способна спровоцировать белую горячку, сердечный приступ и другие опасные состояния. Период реабилитации в терапии алкоголизма тоже не отличается хорошим самочувствием. Без «анестезии» причиненный организму ущерб становится очевидным: ощущается слабость и подавленность, нарушается пищеварение, нервная и гормональная регуляция. Поэтому питание и коррекция витаминного дефицита играют важную роль в терапии алкоголизма.

Обратившись в нашу клинику, вы получите всестороннюю помощь: вывод из запоя, поддержку психиатра-нарколога, эндокринолога, диетолога и других врачей. Дадим достойный отпор алкоголю вместе!

Питание после запоя: почему это важно?

Этиловый спирт – общедоступный яд, который наносит мощный удар по здоровью. Уже через несколько часов после употребления он трансформируется в ацетальдегид, длительно циркулирующий в крови и вызывающий мощную интоксикацию. Кроме того, алкоголь провоцирует:

• Нарушения в гемодинамике. Сразу после приема он расширяет сосуды, а после превращения в ацетальдегид провоцирует их спазм. Это ведет к нарушению снабжения тканей кислородом и питательными веществами, развитию гипоксии. Характерным проявлением этого становится головная боль. Но страдает не только мозг, но и железы внутренней секреции, репродуктивная система, чувствительные к дефициту кислорода.
• Воспалительные реакции желудочно-кишечного тракта. Спирт травмирует слизистые оболочки и уничтожает микрофлору пищеварительного тракта, что ведет к боли в животе, длительным диареям и рвоте.
• Разрушение печени. В 2023 году в BMC Public Health был опубликован результат многолетнего исследования китайских ученых, в котором рассматривались сведения о состоянии здоровья 3 миллионов алкоголиков со всех стран мира. В спектре заболеваний на первом месте оказался цирроз печени – он был выявлен у 32,9% человек, а смертность от него за 10-летний период составила 21,3%.
• Патологии гормональной регуляции. При систематическом употреблении алкоголя нарушается выработка гормонов гипофиза, щитовидной, поджелудочной и половых желез. Это ведет к тотальному сбою в обмене веществ. Нарушаются процессы всасывания и усвоения всех питательных веществ, от глюкозы до витаминов.

Всего 100 мл спирта уничтожает тысячи клеток в организме, а при длительном ежедневном употреблении урон для организма оказывается критически высоким. Поэтому крайне важно предоставить ему все необходимые вещества для восстановления тканей и заживления повреждений.

Алкоголь и РПП

Не стоит списывать со счетов и изменения в поведении зависимого человека. Часто они касаются не только отношений с людьми, но и приемов пищи. Примерно у 40-45% людей развивается состояние, сходное с анорексией – они полностью теряют интерес к еде, лишь иногда закусывают спиртные напитки. Особая связь отмечается между алкоголем и авитаминозом. Острый дефицит биологически активных веществ приводит к вялости, сонливости, неопрятному внешнему виду, кровоточивости десен, а иногда и потере зубов. На фоне недостатка питательных веществ алкоголики часто обретают эндокринные заболевания и уже в 30-40 лет выглядят пожилыми.

Примерно около 20% зависимых людей страдают от противоположного явления – булимии. Но, даже испытывая сильный голод и поглощая все подряд, они редко употребляют полноценные продукты. Чаще в их желудке оказываются сладости, снэки, колбасы и фастфуд. Поэтому им предстоит еще более сложная задача – восполнение дефицита витаминов и похудение после алкоголизма.

Восстановительная диета при зависимости

Длительное употребление алкоголя практически полностью разрушает отношения человека с едой. Поэтому диета после запоя обязана учитывать целый ряд факторов:

• Длительный период расстройства пищевого поведения. В период запоя для человека часто стираются границы между ночью и днем, а прием пищи становится спорадическим, интуитивным. Поэтому восстановительная диета должна стать ориентиром в распорядке дня, первым шагом к трезвой и осмысленной жизни.
• Нарушение усвоения пищи. Алкоголь уничтожает микрофлору, снижает выработку ферментов и провоцирует воспалительные процессы в слизистых оболочках желудка, кишечника. В таком состоянии организм не справится с перевариванием полноценного приема пищи. Поэтому диету составляют из легкоусвояемых продуктов, исключают жирное, жареное, копченое.
• Потребность в восстановлении микрофлоры кишечника. Спирт не просто уничтожает полезных микробов, но и повреждает слизистую, чем создает ворота для внедрения инфекции. Поэтому роль пробиотиков в детоксикации значительна: они восстанавливают микрофлору и предотвращают развитие вторичных заболеваний.
• Острая потребность в витаминах и минералах. Они необходимы для восстановления тканей тела, нормализации работы иммунной, нервной и пищеварительной систем.
• Белок – главный строительный материал нашего тела. Поэтому важно включить в рацион достаточное количество легкоусвояемого протеина, полноценного по аминокислотному составу.

Восстановительная диета при зависимости предполагает дробное питание, использование щадящих способов приготовления, включение в рацион легкопереваримых продуктов, разнообразных овощей и фруктов.

Список рекомендуемых продуктов

В первую неделю после выхода из запоя пищеварительный тракт функционирует с огромным трудом – ферментативная активность снижена, моторика замедлена, а желчь вырабатывается в очень малых количествах. Быстро нормализовать работу желудочно-кишечной системы и наладить питание помогает потребление пищи малыми порциями по 5-6 раз в день и использование щадящих способов приготовления. Продукты также рекомендуется выбирать легкопереваримые, не создающие дополнительной нагрузки на печень и поджелудочную железу:

• Почти все виды круп – овсяная, рисовая, булгур и другие;
• Нежирное мясо – курица, индейка, телятина;
• Белые сорта рыбы – минтай, хек и другие;
• Молочные продукты;
• Овощи, приготовленные на пару или гриле;
• Ягоды и фрукты, не ведущие к повышению кислотности;
• Соки и кисели.

Вопреки народному мнению, от куриного бульона лучше в этот период воздержаться. Он содержит большое количество холестерина и создает дополнительную нагрузку на печень, сосуды.

Перечень запрещенных продуктов

Диета для восстановления печени и нормализации обмена веществ не должна содержать продукты, которые перевариваются с трудом. К этой категории относятся:

• Все виды грибов;
• Жирные сорта мяса и рыбы;
• Газированные напитки;
• Жареные, соленые и копченые продукты;
• Маринады;
• Фастфуд;
• Печенье и сдоба, приготовленные на трансжирах;
• Кофе и шоколад;
• Перловую и пшенную крупы;
• бобовые.

Все эти продукты стимулируют выделение желчи и повышение газообразования. Поэтому в ближайшие 1-2 месяца после тяжелого запоя от них лучше отказаться. С подозрением стоит отнестись и к овощам и фруктам, содержащим много пищевых волокон или горчичные масла. Яблоки, капуста, редька способны спровоцировать метеоризм.

Белковая диета для восстановления организма обязана быть сбалансирована не только по основным категориям питательных веществ, но и по витаминно-минеральному составу. В ином случае рацион нужно дополнять соответствующими препаратами.

БАДы для восстановления после запоя

Длительное расстройство пищевого поведения и разрушительное воздействие спирта на все органы и системы – прямое указание на потребность зависимого человека практически во всех витаминах и минералах. Но наибольшую значимость имеют:

• Витамины группы B. Особенно B1, B2, B6 и B12, необходимые для нормализации работы нервной системы. Они способствуют быстрому устранению головной боли, слабости и депрессивного настроения.
• Омега-3 жирные кислоты – это биологически активные вещества, которые становятся лучшими витаминами для печени. ПНЖК входят в состав клеточных оболочек, нормализуют процессы выделения желчи и ликвидируют избытки холестерина.
• Магний. От его дефицита страдает около 70% россиян. Но дефицит магния при алкоголизме достигает крайних пределов. Это проявляется дрожанием рук, тахикардией, раздражительностью и слабостью. Поэтому желательно дополнительно принимать препараты на основе магния и витаминов группы B.
• Аскорбиновая кислота – наиболее распространенный и доступный антиоксидант. Она обезвреживает свободные радикалы и токсины, которые образовались в тканях под воздействием алкоголя.
• Витамин А. Он также является антиоксидантом, нейтрализующим опасные соединения в тканях. Кроме того, витамин А участвует в образовании местных факторов защиты, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек. Он способствует эффективному лечению гастроэнтеритов, спровоцированных длительным употреблением алкоголя.
• Цинк. Он необходим для восстановления иммунитета, подавления воспалительных реакций в организме.
• Пробиотики – это сухие препараты, содержащие живых бактерий, идентичных нормальной микрофлоре кишечника. Они помогают быстро восстановить работу пищеварительной системы. Также доказано, что микрофлора кишечника участвует в выработке некоторых витаминов группы B, поддержании иммунитета, подавлении воспалительных процессов.

Восстановление после длительного запоя простым не бывает. Отравленному организму необходимо постепенно устранить повреждения, запастись витаминами, восстановить физиологические функции. Помогите ему – соблюдайте диету не менее 2-4 недель.